Hassib a fost agent de poliție în Afghanistan. Acum stă în dreptul cuptorului în Alcantara, cafeneaua Gemeenschapscentrum (Centrului social) "Pianofabriek".
Atunci când Hassib (28) a venit în Belgia în 2015, nu bănuia că ceva ani mai târziu va deveni un bucătar profesional. Hassib: “Nu credeam că voi face ceva legat de gătit. În Afghanistan lucrasem ca agent de poliție, o slujbă total diferită. Din când în când o ajutam pe mama în bucătărie dar la asta se rezuma totul.”
Hassib în bucătărie. De la agent de poliție la bucătar
Cum a aterizat un polițist în sectorul horeca?
Hassib: “După sosirea mea am întrebat diverse persoane ce trebuia să fac. Așa am dat peste bon. Urmasem programul de integrare în limba Paștu ceea ce m-a ajutat cu adevărat. Am învățat neerlandeza și am ajuns să știu mai multe despre Belgia, despre cazare și despre ce cursuri și oportunități de muncă sunt diponibile.”
bon l-a pus în legătură cu alte organizații socio-culturale precum Groep INTRO și Jes vzw. Hassib: “Aceștia m-au ajutt cu privire la orientarea mea lucrativă și m-au inițiat în sectorul horeca. Într-un final am ajuns la COOVI, unde am urmat un curs de formare pentru lucrător în bucătărie, lucrător în bucătăria industrială și ajutor de bucătar. Între timp lucrasem și ca voluntar în restaurantul unui club de tenis. În acest fel am descoperit noi feluri de mâncare și mi-am putut exersa Neerlandeza.”
"Ce fac eu aici?"
Hassib recunoaște că a durat puțin până ce gătitul a devenit o pasiune.
Hassib: “Sincer să fiu, la început am făcut asta mai mult din considerente financiare. Voiam să găsesc, cât se poate de repede, muncă pentru a mă putea descurca. Atunci când urmam cursul de ajutor de bucătar întâi mi-am pus întrebarea: ce fac eu aici? Dar pe măsură ce petreceam mai mult timp în bucătărie începea din ce în ce mai mult să-mi placă. Acum chiar îmi iubesc slujba.”
Tocană de vită și lasagna
Bucătăria Europeană îl fascinează pe Hassib. Hassib: “În Afghanistan avem în mare parte aceleași ingrediente ca aici, dar noi folosim de exemplu mai mult chimen și mărar. Acum mâncăm acasă o combinație de feluri de mâncare europene și afgane. Soția mea tocmai a venit din Afganistan și este înnebunită după lasagna. Am învățat-o cum să pregătească acest fel de mâncare. Și tocana de vită de aici o găsim foarte delicioasă. Este felul meu de mâncare belgian favorit.”
Propriul restaurant
Visul cel marea al lui Hassib? Să fie cândva polițist din nou. Dar acest drum este lung. “Trebuie, printre altele, să ai cunoștințe bune de limbă și să fii eligibil pentru a urma cursul. Pe termen scurt mi-ar plăcea să-mi deschid propriul restaurant. Elaborarea unui plan de afaceri și îmbunătățirea neerlandezei sunt planurile mele acum.
